Twente Culinair

Landhuishotel & Restaurant De Bloemenbeek, De Lutte

Altijd gaan voor het beste

Chef-kok Michel van Riswijk & Chef de Cuisine Vincent Goris

De Michelin-ster straalt hier nu al 13 jaar. En daar zijn ze trots op, de medewerkers van restaurant De Bloemenbeek. Het leven is goed op het landgoed, en dat gevoel delen de zwarte en witte brigade graag met de gasten: alleen het beste is goed genoeg.

SVH Meesterkok Michel van Riswijk werkt al geruime tijd op deze toplocatie en laat zich samen met zijn chef de cuisine Vincent Goris nog elke dag inspireren door het beste uit de streek. Of het nou de kefir is van buurman de Raw Milk Company, de biologische groenten van De Witte Raaf op landgoed Het Singraven, een ree van jagers uit het omliggende Lutterzand, kruiden uit eigen tuin en van het ‘eetbare’ landgoed…. Voeg daar het vakmanschap van de witte brigade bij en de drang om steeds weer te vernieuwen en de tevreden recensies van de gasten zijn snel verklaard.

Ook al ligt de lat hoog en is de Michelin-ster hier dik verdiend, opgeprikt is het gelukkig niet. ,,We willen dat mensen zich hier lekker thuis voelen, ongedwongen. We zijn een familiebedrijf met bijna 60 jaar historie, en dat voel en proef je’’, zegt eigenaar Raymond Strikker. Ongedwongen genieten kan bij een lunch of diner binnen, maar op mooie dagen en avonden zeker ook buiten, waar de koks gerechten ‘live’ bereiden. Met uitzicht op de landerijen is dan elke gast een beetje op vakantie. Liever in een aparte ruimte met een besloten groep dineren? De Bloemenbeek is zeer geliefd als locatie voor private dining! Wij zijn in 2024 uitgeroepen door Gault&Millau als ‘tuinterras van het jaar’’.

Typisch Michel en Vincent….

Wat je van ver haalt is lekker, zegt het spreekwoord. Maar wat van dichtbij komt is helemaal top, weten Michel en Vincent. Een mooi stukje ree uit het Lutterzand wordt hier bereid in het hooi van de noabers. Daar komen de biologische supergroenten van Landgoed Singraven bij, en “eetbare aarde”. Typisch Twentse gebruiken, gecombineerd met moderne eerlijke ingrediënten uit de streek. Echt een paradepaardje dat goed bij De Bloemenbeek past.

Fotoimpressie